Pastel de chocolate con frambuesa y cerezas en almíbar

     Este es un postre delicioso y ligero con una crema muy sutil y con una muy buena presencia.

Ingredientes bizcocho

-125 gr. de mantequilla pomada
-200 gr. de azúcar
-5 huevos
-150 gr. de harina leudante (bizcochona)
-50 gr. de maicena

Ingredientes crema

-500 ml. nata para montar
-2 cucharadas de azúcar glas
-3 hojas de gelatina
-1 bote de cerzas en almibar
-1/2 bote de mermelada de frambuesa
-1-2 cucharadas de ron

Preparación bizcocho

-batimos la mantequilla con el azúcar hasta que quede cremoso y después añadimos los huevos uno a uno hasta su completa integración
-ahora añadimos la harina con la maizena previamente tamizadas  y seguimos mezclando hasta que quede bien homogéneo
-en la bandeja del horno previamente forrada con papel de horno vertemos la masa y la repartimos uniforme
-horneamos a 180º unos 20 minutos aproximadamente
-cuando este listo sacamos retiramos el papel y dejamos enfriar después cortamos según el tamaño y la forma del molde

Preparación crema


-montamos la nata con el azúcar y reservamos
-ponemos en remojo la gelatina en agua fría
-cuando la gelatina esta hinchada la sacamos del agua y la metemos en el micro 10 segundos y la agregamos a la nata y batimos bien
-troceamos las cerezas y las integramos a la nata montada y reservamos en la nevera

Almíbar


-el almíbar de las cerezas lo mezclamos con el ron y con este almíbar mojamos bien el bizcocho

Montaje del pastel


-una vez que tengamos el bizcocho cortado según el molde forramos el molde con papel transparente y colocamos la 1 capa de bizcocho la calamos con el almíbar,untamos una capa de mermelada de frambuesa y una capa de crema y así hasta terminar
-una vez terminado dejamos reposar en la nevera unas 4 horas o mejor hasta el día siguiente

Decoración


-decoramos con picos de nata y cerezas

P.S,  si nos quedamos sin almíbar hacer un poco con azúcar,agua,ron y vainilla,dejar enfriar y terminar de calar el bizcocho.

Espero que os guste la verdad que esta muy rico!

Saquitos de morcilla con queso rulo y panchos vestidos

    La masa para elaborar tanto los saquitos como los panchos vestidos es de tortas fritas pinchen el link para ver la receta.

Ingredientes

-la masa echa
-8-10 panchos(frankfurt)
-1 morcilla catalana
-1 rulo de queso de cabra

Preparación


-la masa la preparamos como si fuéramos hacer tortas fritas en redondo y las rellenamos con un pedacito de morcilla y una rodaja de queso rulo
-los panchos(frankfurt) simplemente los envolvemos con la masa
-después de tener todo armado lo freímos en aceite caliente o si tienen grasa de vaca mucho mejor así no absorben el aceite y no queda grasiento

Espero que me hayáis entendido...jeje.....esta receta es un invento mio y de mi marido que nos encanta......

 estos son los saquitos deliciosos

 estos son los panchos vestidos

Alitas de pollo al ajillo con patatas

  Esta es una de mis recetas favoritas que cada vez que tengo la oportunidad la hago y cuando digo la oportunidad es que a mi marido no le gustan las alitas de pollo y el ajo mas o menos así que esta complicado....aun así no me resisto y la hago de vez en cuando y la disfruto como un niño pequeño.....

Ingredientes


-1 kg de alitas de pollo
-3-4 dientes de ajo
-aceite.sal
-6-7 patatas

Preparación


-en una sarten con bastante aceite echamos los dientes de ajo picado
-cuando el aceite esta caliente añadimos las alitas sazonadas y las freímos hasta que estén bien doraditas
-pelamos,limpiamos y cortamos las patatas en cuadrados medianos y las freímos

Listo,ya esta.....seguro que todos alguna vez han echo esta receta......

Pollo chino con salsa de verduras

  Os presento una nueva receta que al principio no la quería hacer me parecía rara pero esta exquisita y la podemos acompañar con cualquier cosa porque tratándose de pollo......ya sabemos lo versátil que es.En esta ocasión yo la he acompañado de espagueti según la petición de mi marido..jeje así que nada os dejo con la receta.....

Ingredientes


-6 muslitos de pollo
-1/2 pimiento rojo
-1/2 pimiento verde
-1cebolla
-1 zanahoria
-2-3 cucharadas de maizena
-1 chorrito de salsa de soja
-3-4 cucharadas de harina
-sal,agua,aceite

Preparación


-en un bol se mezcla la harina con agua y sal con cuidado que no forme grumos y mezclamos hasta conseguir una mezcla homogénea como si fuera una crema
-en esta mezcla rebozamos las patitas de pollo y las freímos en aceite caliente hasta que esté bien dorado
-después de freírlas las sacamos en una bandeja con papel absorbente y reservamos
-ahora picamos la verdura en cubitos pequeños y las sofreímos en una olla con un poco de aceite(muy poco) después le añadimos la salsa de soja y cuando estén las verduras echas añadimos el pollo
-aparte diluimos en un vaso de agua la maizena y la añadimos a la olla y agregamos agua hasta cubrir el pollo nada mas y dejamos hervir hasta que reduzca

Consejo: No le quiten el ojo de encima a la olla después de añadir la maizena y el agua para que no se pegue y remover de vez en cuando .....espero que os guste .....

Espagueti a la carbonara

     Hoy traigo una receta muy conocida,que son los espagueti carbonara y esta muy rica y fácil de hacer,yo en mi casa tengo un problema que la única que come macarrones soy yo entonces casi siempre la misma receta tengo que hacer así que nada os dejo mi versión que como siempre adapto las recetas.

Ingredientes 


-1 manojo de espagueti
-agua para hervir
-sal,aceite,2 hojas de laurel y 1 diente de ajo(que ponemos en el agua cuando está hirviendo)
-1 cebolla
-1 bandejita de taquitos de baicon
-300ml. o 500ml. como les guste de nata para cocinar(a mi me encanta la nata y yo le pongo 500ml.)
-albahaca

Preparación


-en una olla ponemos a hervir el agua y cuando  esté hirviendo añadimos el ajo sin pelar,el laurel,la sal y el aceite y acto seguido los espagueti y dejamos hervir según indica en el paquete
-ahora limpiamos la cebolla,la lavamos y la cortamos en cubitos pequeños
-en una sarten con un poco de aceite sofreímos la cebolla unos 5 minutos después le añadimos los taquitos de baicon y dejamos hasta que tome un poco de color
-ahora toca agregar la nata y sal si hace falta, dejamos que espese un poco y listo
-decorar con albahaca

Esto es todo espero que os guste es muy fácil y rápida y sobre todo riquísimo.

Brazo gitano con crema de capuccino

   Este brazo gitano con crema de capuccino es una delicia y mas para mi que soy amante del capuccino.

Ingredientes bizcocho


-4 huevos
-100 gr. de azúcar
-50 gr. de mantequilla pomada
-150 gr. de harina leudante (bizcochona)
-1 cucharada sopera de aceite de girasol
-1 cucharadita de esencia o aroma de vainilla
-1 pizca de sal
-colorante rosa


Preparación bizcocho


-batimos los 4 huevos durante 5 minutos de reloj y sin parar de batir incorporamos el azúcar en varias veces
-seguidamente le echamos el aceite,la vainilla, el colorante y la mantequilla pomada y batimos un par de minutos mas y le incorporamos la harina poco a poco y la sal y mezclamos hasta que quede bien homogéneo
-en la bandeja del horno forrada con papel de horno vertemos la mezcla,la repartimos bien y horneamos a 160º unos 10 min.
-una vez listo lo sacamos del horno dejamos unos segundos que se temple y lo enrollamos con el mismo papel y lo dejamos así hasta que se enfríe
-después lo calamos con el almíbar y le untamos la crema

Almíbar


-1 tacita pequeña de leche
-1 cucharada de capuccino
-la leche la calentamos un poco que esté tibia,le agregamos el capuccino y mezclamos que se disuelva


Ingredientes crema

-300 ml. nata liquida
-2 cucharadas sopreas de azúcar glas
-1-2 cucharadas soperas de polvo de capuccino

Preparación crema


-en una taza pequeña echamos el capuccino y una cucharada de nata sin montar y mezclamos bien hasta que quede homogéneo
-en un bol grande echamos la nata y el azúcar y el capuccino y batimos hasta que la nata esté bien montada

     No pude sacar la foto del corte de ración por que cuando fui a la nevera al sacarlo ya no estaba mas....;) se lo habían comido todo.......

Pastel de nata con ron y vainilla

      Esta es  una receta de mi querida amiga Laura que yo la adapte para mi gusto y esta espectacularmente rica y con muy buena presentación.La combinación de sabores es muy buena.

Ingredientes bizcocho


-125 gr. de mantequilla
-200 gr. de azúcar
-5 huevos
-150 g. de harina leudante (bizcochona)
-50 gr. de maicena

Preparación bizcocho


-se bate la mantequilla con el azúcar hasta que quede espumoso
-ahora le incorporamos los huevos uno a uno sin dejar de batir y después le añadimos la harina mezclada con la maicena y tamizada,mezclamos bien
-en la bandeja del horno forrada con papel le vertemos la mezcla bien repartida y horneamos unos 20 min. a 180º
-el bizcocho lo cortamos en 4 capas con la forma rectangular del molde donde vamos a montar el pastel


Ingredientes crema


-125 ml. de nata
-80 gr. de azúcar
-2 cucharadas de esencia de vainilla
-6 laminas de gelatina
-4 cucharadas de ron
-200 gr. de mermelada de albaricoque

Preparación crema


-ponemos en remojo en agua fría la gelatina
-en un cazo ponemos a hervir la leche con la vainilla,el azúcar y el ron
-ahora le añadimos la gelatina y mezclamos bien hasta que se disuelva y dejamos enfriar
-ahora montamos la nata y la agregamos a la crema fría y mezclamos que quede homogéneo y reservamos

Almíbar


-1 taza de agua
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 chorro de ron
-en un cazo ponemos a hervir todo hasta que se derrita el azúcar y se evapore el alcohol
-con este almíbar calamos el bizcocho

Decoración


-300 ml. de nata (montamos la nata con 1 cucharada sopera de azúcar glas)
-cerezas en almíbar
-reservamos un poco de nata y la coloreamos con colorante alimenticio y decoramos

    Ahora un molde rectangular de bizcocho lo forramos con papel transparente y ponemos una plancha de bizcocho la calamos y la untamos con mermelada y le añadimos una capa de crema también y así hasta que terminamos y arriba nos quede solo la ultima capa de bizcocho sin cubrirla con nada.
    Después de terminar de montar el pastel lo metemos a la nevera unas 3-4 horas o mejor toda la noche y después lo demoldamos,le quitamos el papel film y lo decoramos con nata montada y cerezas en almíbar.

Tartas fondant para un cumple

     He tenido un reto muy grande que era hacerle a mi amiga las tartas de cumpleaños de su hija así que nada me puse manos a la obra aunque he tenido mis problemitas en el camino pero al final el resultado ni yo me lo podía creer era la segunda vez que hacia una tarta de fondant pero como siempre me dice mi marido,y tiene razón no hay mejor curso de aprendizaje que hacerlo tu mismo tantas veces hasta que te salga bien si al fin y al cabo todo es practica y buenas ganas.Así que nada vamos con las recetas y las fotos y ahí entran ustedes a dejar sus comentarios.

1º Tarta de fondant  compuesta de 2 bizcochos de 2 colores


Ingredientes bizcocho


-8 huevos
-240 gr. de azúcar
-200 gr. de harina leudante (bizcochona)
-2 cucharaditas de vainilla
-colorante rosa

Preparación bizcocho


-se separan las claras de las yemas
-se montan las claras a nieve con un polvo de sal y reservamos
-se baten las yemas con el azúcar y le añadimos la harina tamizada y poco a poco le agregamos las claras montadas y el colorante
-en un molde de 26 cm forrado con papel de horno añadimos la mezcla
-horneamos a 180º unos 10-15 min. o hasta que esté listo
-cuando el bizcocho esté listo dejamos enfriar y después lo cortamos en 2

El segundo bizcocho es igual de la misma manera pero de color morado

Crema de relleno-Ganache de chocolate con leche


-400 ml. de nata liquida sin montar
-400 gr. de chocolate con leche (yo usé Milka)


Preparación crema


-en un cazo ponemos a hervir la nata y cuando empieza a hervir quitamos del fuego y le añadimos las onzas de chocolate mezclando continuamente hasta que queda homogéneo sin grumos
-dejamos enfriar y después metemos a la nevera
-antes de rellenar la tarta batimos la crema con la batidora hasta que queda como la nata montada

Almíbar


-1 taza de agua
-1 cucharada de azúcar
-1 cucharadita de vainilla
-1 chorro de ron
-todo esto lo ponemos en un cazo y lo dejamos hervir hasta que el azúcar se derrita y se evapore el alcohol
-con este almíbar calamos el bizcocho

Bueno ,una vez que tengamos los 2 bizcochos listos y fríos completamente los calamos,los rellenamos y dejamos aparte para que se asiente mientras preparamos la segunda tarta.

2º Tarta de fondant


Ingredientes bizcocho (MSC -madeira sponge cake)


-400 gr. de mantequilla pomada
-400 gr. de azúcar
-8 huevos
-300 gr. de harina normal
-95 gr. de harina leudante (bizcochona)
-2 cucharadas soperas de leche
-colorante verde

Preparación bizcocho


-batimos la mantequilla con el azúcar hasta que blanquee ,aumente el volumen y quede cremoso
-ahora vamos añadiendo los huevos de uno en uno sin dejar de batir y no incorporamos el siguiente hasta que no este completamente integrando el anterior,en este punto parecerá que la masa se corta pero con la harina se arregla.
-ahora incorporamos las 2 harinas tamizadas y mezclamos de nuevo
-por ultimó le añadimos las 2 cucharadas de leche y el colorante ,mezclamos bien para que el color sea homogéneo y ponemos la masa en un molde de 26 cm forrada con papel de horno
-horneamos a  180º aprox. 1 hora y 40 min.
-hacemos la prueba del palillo
-cunado el bizcocho esté listo sacamos,dejamos enfriar y una vez frió cortamos 3 capas lo calamos y lo rellenamos con la crema de limón

Crema de limón para relleno

-250 ml. de leche
-1 cucharada de maizena
-125 gr. de mantequilla pomada
-130 gr. de azúcar glas
-1 limón (la mitad de la cascara y la mitad del zumo)
-colorante amarillo

Preparación crema de limón


-en una taza añadimos la maizena y un chorro de leche y lo disolvemos bien que no tenga grumos
-el resto de leche lo ponemos en un cazo al fuego y le agregamos la maizena disuelta y mezclamos continuamente para que no haga grumos y no se prenda
-esta crema tiene que espesar muy bien en el fuego así que no le podemos quitar el ojo de encima
-cuando la crema esta bien espesa retiramos del fuego la vertemos en un bol y dejamos enfriar
-en un bol aparte se bate la mantequilla con el azúcar hasta que queda espumoso y se le añade la crema enfriada y se mezcla bien
-ahora a esta crema le incorporamos la cascara de limón y poco a poco el zumo y el colorante,batimos y reservamos en la nevera

esta es la tarta verde con crema de limón es decir la 2 tarta

esta es la 1º tarta la de crema de chocolate de color rosa y morado

este es el corte 

y en esta imagen se ve un trocito de la tarta verde con crema de limón

     Ahora solo queda cubrir las tartas con una fina capa de dulce de leche,estirar el fondant y cubrir las tartas y decorarlas según la imaginación y el gusto de cada uno.Yo al ser principiante no se me da mucho la decoración pero aun así todo el mundo ha estado encantado y he recibido un montón de felicitaciones.Aquí os dejo las fotos para que las comentéis un abrazo!

Tarta de cumpleaños de 2 pisos

     Esta tarta la hice para el cumple de mi marido y la verdad que tuvo mucho éxito quedo muy bonita y sobre todo muy rica.Es una tarta 2 en 1 es decir dos tartas de diferentes sabores y texturas y 2 colores también.


Ingredientes bizcocho cuadrado


-8 huevos
-8 cucharadas de harina leudante (bizcochona)
-8 cucharadas de azúcar
-8 cucharadas de aceite de girasol

Preparación bizcocho cuadrado


-se separan las claras de las yemas
-las claras se baten a punto nieve con un poco de sal y el azúcar
-incorporamos las yemas mezclando bien con una espátula o cuchara de madera NO con la batidora
-se añade el aceite y la harina tamizada y mezclamos con movimientos envolventes despacio de arriba abajo
-en un molde desmontable de 26 cm y forrada con papel de horno vertemos la mezcla y metemos al horno a 150º unos 20-25 minutos
-sacamos del horno y dejamos enfriar y después cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar

Almíbar


-1 taza de agua
-2 cucharaditas de vainilla
-1 cucharada de ron
-2-3 cucharadas de azúcar

Preparación almíbar


-en un cazo ponemos el agua a hervir y le añadimos el azúcar,la vainilla y ron y dejamos hervir hasta que se disuelva el azúcar y se evapore el alcohol mezclando bien que no se queme el azúcar y dejamos enfriar
-con este almíbar calamos el bizcocho

Ingredientes crema de relleno

-250 ml. nata liquida
-2 cucharadas soperas de azúcar glas
-trozos de fruta de conserva (macedonia)

Preparación crema de relleno


-montamos la nata con el azúcar bien montada
-untamos la nata encima del bizcocho ya calado y por encima le ponemos trozos de fruta (la que queramos y nos guste)
-tapamos la crema con el bizcocho y lo calamos también pero poco por que arriba va a ir la segunda tarta

Ingredientes bizcocho corazón


-4 huevos
-120 gr. de azúcar
-100 gr. de harina leudante
-15 gr. de cacao

Preparación bizcocho corazón


-se separan las claras de las yemas
-se montan las claras con un polvo de sal a punto nieve y reservamos
-se baten las yemas con el azúcar y le añadimos la harina con el cacao previamente tamizados y añadimos también poco a poco las claras montadas
-la mezcla se vierte en el molde forrado con papel de horno y metemos al horno a 180º unos 8-10 minutos
-pasado este tiempo hacemos la prueba del palillo,sacamos dejamos enfriar,y cortamos en 2
-calamos el bizcocho una vez frío con el almíbar que tenemos ya preparado

Ingredientes crema de relleno 


-200 ml. de nata liquida
-175 ml. de leche condensada
-100 ml. de leche
-4 hojas de gelatina
-1-2 cucharadas de miel
-esencia de vainilla

Preparación crema de relleno


-ponemos en remojo la gelatina en agua fría
-la leche condensada la mezclamos con 50 ml. de leche
-la gelatina la sacamos del agua y la disolvemos en 50 ml. de leche caliente y la añadimos una vez tibia a la mezcla de leche condensada y le añadimos la miel y la vainilla
-ahora montamos la nata y la añadimos a la leche condensada
-la crema obtenida se deja en la nevera unos 20-30 minutos y entretiempo mezclamos un par de veces para que no cuaje solo tiene que espesar un poco
-ahora pasado este tiempo rellenamos el bizcocho previamente calado

Revestimiento tarta


-250 ml. de nata
-1 cucharada de azúcar glas
-montamos la nata con el azúcar bien montado y revestimos las tartas

Decoración buttercream


-150 gr. de mantequilla pomada
-200 gr. de azúcar glas
-2 cucharadas de leche
-1 cucharadita de vainilla


-se baten bien los ingredientes hasta obtener una crema homogénea
-si se ablando mucho metemos un ratito en la nevera
-llenamos una manga pastelera y decoramos según el gusto y la imaginación de cada uno

Consejo: cuando montamos las tartas tenemos que montarla ya en la fuente que va ir la tarta y hacemos lo siguiente: primero el bizcocho cuadrado lo calamos lo rellenamos y arriba colocamos el bizcocho corazón en el el medio, lo calamos lo rellenamos y después revestimos con la nata y después decoramos con la buttercream NO hacemos las tartas separadas y después echas las montamos,espero que me entiendan.

El resultado final fue esté espero que les guste.......un saludo!

Huevos rellenos de jamón york

           Esta receta también es muy fácil,rápida y rica y aparte tiene buena presentación al plato y la podemos usar perfectamente como aperitivo o entrante en una mesa festiva,un cumpleaños o cualquier evento.

Ingredientes

-6 huevos

-mayonesa al gusto

-taquitos de jamón york

-sal,perejil

Preparación


-hervimos los huevos unos 10 min. dejamos enfriar y cortamos mitades a lo largo
-sacamos la yema en un bol y la pisamos con el tenedor
-le agregamos a la yema pisada los taquitos de jamón, la mayonesa y la sal y mezclamos bien que quede homogéneo
-con esta mezcla rellenamos las mitades de huevo y decoramos con mayonesa y perejil y una tirita de pimiento rojo para darle color y listo!

Verdad que es fácil?y sobre todo muy rico.

Tomates rellenos

     Esta receta es ideal para una mesa festiva para usarla como aperitivo o entrante es muy fácil,rica y barata y sobre todo podemos decorar para una buena presentación al plato.


Ingredientes


-6 tomates
-1 cebolla pequeña
-1 trozo de pimiento rojo
-1 cucharada de mayonesa
-1 cucharadita de azúcar
-3 latitas de atún al natural (o aceite de oliva)
-sal
-perejil para decorar

Preparación


-cortamos los tomates por la mitad con forma o sin forma
-con el saca bolitas que usamos para el melón o con una cuchara vaciamos los tomates
-picamos la cebolla y el pimiento muy fino
-en una sarten con un poco de aceite ponemos a sofreír la cebolla y el pimiento y cuando esta casi echo le añadimos el azúcar y dejamos un ratito
-retiramos del fuego lo ponemos en un bol a que se enfríe
-ponemos el atún en un bol y lo mezclamos con la cebolla y el pimiento que tenemos reservado y frío mezclamos bien y le añadimos por ultimo la sal y la mayonesa y mezclamos para que quede homogéneo
-con esta mezcla rellenamos los tomates y por encima con la manga pastelera o con la cuchara le hacemos pico de mayonesa y espolvoreamos con cebollino picado o perejil
-metemos a la nevera hasta el momento de servir (ha de estar muy frío)

Bizcocho de capuccino y vainilla

     Este bizcocho es una maravilla sobre todo para los amantes del capuccino,es muy suave y con un toque especial.Es muy esponjoso e ideal para desayunar o merendar acompañado de una taza de capuccino o café.

Ingredientes


-3 huevos
-300 gr.de azúcar normal o 150 de azúcar glas
-aprox. 100 ml. de aceite de girasol
-1 taza de leche(taza de café)
-300 gr. de harina bizcochona(la que tiene levadura incorporada)
-1 cucharada de capuccino
-2 cucharaditas de esencia de vainilla

Preparación


-separamos las claras de las yemas
-las 3 claras se baten con una pizca de sal a punto nieve
-las 3 yemas se mezclan bien con el azúcar y le añadimos la leche,el aceite y poco a poco la harina y la vainilla
-cuando este todo bien mezclado le añadimos las calaras a nieve mezclando con una cuchara de madera de manera envolvente(de arriba a bajo para que no se baje y coja aire)
-en un molde desmontable forrado con papel de horno añadimos la mayoria de la mezcla y reservamos un poco
-en esta mezcla que hemos reservado añadimos una cucharada de capuccino previamente mezclado con una gotita de leche para que se mezcle bien y la añadimos al molde dando las formas que queramos
-ahora lo metemos al horno precalentado a 180º hasta que esté listo(hacemos la prueba del palillo)
-cuando esté totalmente frío espolvoreamos con azúcar glas y a disfrutar de nuestro peculiar bizcocho.....

P.S. Si no tienen harina con levadura incorporada pueden usar la harina de bizcocho normal agregandole 1 sobre de levadura apagado con unas gotas de limón y listo.

Pastel de patatas relleno de carne picada

      Aquí os traigo una receta muy rica y fácil de hacer y sobre todo se puede comer frío ahora con el calor que estamos esperando.

Ingredientes


-10 patatas medianas
-700 gr.de carne picada(cerdo y vacuno)
-2 cebollas
-1 pimiento rojo
-albahaca,sal,aceite
-4 huevos
-un chorro de nata
-queso rallado
-un chorro de vino(opcional)
-1 cucharadita de mantequilla
-1/2 tazita de leche

Preparación


-pelamos las patatas las lavamos y cortamos en cuadritos y los ponemos a hervir con un poco de sal
-ponemos a hervir 3 huevos y cuando estén listos los cortamos en rodajas
-picamos la cebolla y el pimiento en cuadritos muy fino
-en una sarten echamos aceite y cuando esta caliente le añadimos la cebolla y el pimiento y dejamos pochar
-cuando esta casi pochado todo le agregamos la carne y con un tenedor desmenuzamos la carne y dejamos rehogar
-cuando esté casi echa la carne le añadimos la sal,y la albahaca y el vino y dejamos rehogar hasta que se evapore el vino
-ya estarán hervidas nuestras patatas así que nos ponemos hacer el puré
-escurrimos el agua de las patatas y añadimos la mantequilla y batimos con la batidora de varilla hasta que empieza a ablandarse y agregamos poco a poco la leche hasta que obtenemos una consistencia media no muy blando y no muy duro,revisamos de sal y batimos hasta que quede bien homogéneo
-ahora en una fuente de vidrio ponemos una capa de puré y añadimos la mezcla de carne picada y cubrimos con la ultima capa de puré
-en un bol batimos un huevo con la nata y reservamos
-las rodajas de huevo que tenemos reservadas las colocamos encima de la capa de puré(distanciadas)
-añadimos por encima el queso rallado y con el pincel de cocina pintamos bien toda la superficie con la mezcla del huevo y la nata y metemos al horno precalentado a 180º-200º y los últimos 2 minutos le ponemos el grill para que se dore el queso y listo
-para cortar hay que dejar enfriar

 El resultado final.......espero que os guste el sabor es muy rico!

Discos rellenos de champiñones con queso de cabra

     Esta es una receta fácil y muy rica que es ideal para los días que tenemos invitados o simplemente no queremos hacer algo muy elaborado.Estos champiñones son bajos en calorías,nos aporta fibra y nos aportan varias vitaminas  como vitamina B6,Vitamina D,Vitamina C,potasio y niacina.Estos champiñones son también muy versátiles a la hora de prepararlos,a continuación os dejo mi version......un saludo!

Ingredientes


-16 obleas (marca La Cocinera)
-una bandejita de champiñones en virutas o laminados o también en conserva
-1 rulo de queso de cabra
-1 cebolla
-2 dientes de ajo
-100 ml de nata
-10 gr. de maicena
-1 huevo
-sal,perejil,aceite

Preparación


-picamos muy fina la cebolla en cuadritos y los dientes de ajo y reservamos
-ahora lavamos y dejamos escurrir bien los champiñones
-en una sarten echamos un poco de aceite y cuando esta caliente pochamos la cebolla y el ajo
-cuando esta casi pochada la cebolla le añadimos los champiñones y rehogamos no mas de 5 minutos y después le añadimos agua hasta cubrir los champiñones,no mucho(los champiñones sueltan mucha agua) y dejamos en el fuego media unos 10 minutos
-ahora añadimos la maicena a modo de lluvia con un colador y mezclamos bien para que no se hagan grumos dejamos un ratito y le añadimos la nata
-ahora solo queda añadir sal al gusto y perejil,y cuando la salsa ya espesó la retiramos del fuego y dejamos enfriar
-en una bandeja de horno forrada con papel de hornear colocamos las obleas separadas caben unas 9 obleas aprox.
-en cada una de las obleas añadimos en el medio una cucharadita de la salsa ya fría y una rodajita de queso rulo de cabra y cubrimos con otra oblea a modo de tapa y cerramos
-seguimos así hasta terminar de rellenar y tapar todas las obleas y después pintamos con huevo batido y metemos al horno precalentado a 180º-200º hasta que se doren

2º VERSIÓN


-Esta versión es mas fácil y rápida
-en una sartén echamos unas gotas de aceite de oliva y 2 dientes de ajo picados y pelados y sofreimos un ratito y después añadimos la lata de champiñones y rehogamos hasta que se ablande y después añadimos perejil picado y listo para rellenar nuestras obleas .

Espaguetti a la bologñesa(mi receta)

  Hola,hoy os traigo una receta de pasta que es muy conocida y famosa......quien no ha probado un plato de espaguetti a la bologñesa? yo lo hago a mi gusto lo mas parecido posible a la receta original....espero que os guste.


  Ingredientes


-1 cebolla
-1/2 pimiento
-1 zanahoria pequeña
-3-4 tomates triturados con un poco de sal y unas gotas de aceite(o tomate frito)
-300 gr. de carne picada (cerdo y vacuno)
-sal, orégano,albahaca y una pizca de nuez moscada
-queso rallado
-espaguetti (un manojo)
-1 diente de ajo
-2 hojas de laurel

   Preparación


-en una olla ponemos agua suficiente,agregamos las hojas de laurel y el diente de ajo sin pelar,sal,unas gotas de aceite y dejamos hervir para luego añadir los espaguetti cuando el agua esté hirviendo
-picamos la cebolla,el pimiento y la zanahoria en cubitos pequeños
-en una sarten añadimos un poco de aceite y cuando esté caliente añadimos la cebolla,el pimiento,la zanahoria y un poco de sal y dejamos pochar
-cuando esté todo pochado añadimos la carne y las especies y dejamos otro rato hasta que la carne pierda el color de cruda y le añadimos el tomate,removemos y dejamos unos 5-7 min. en el fuego hasta que esté todo cocido
-ahora seguramente el agua estará hirviendo así que agregamos los espaguettis y dejamos hervir el tiempo que indica en el envase
-retiramos la salsa del fuego,escurrimos los espaguetti y servimos al plato con queso rallado

  Es una receta fácil , rápida y muy sabrosa.....

Alfajores de maicena con dulce de leche

     Hace tiempo que quería probar hacer los alfajores de dulce de leche en casa.....desde que fui a Argentina y los probé me han encantado....así que dicho y echo......hoy los he echo y están riquísimos nada que ver con los comprados...como todo lo casero,así que os dejo la receta y las fotos para que comenten...un saludo!

Ingredientes 


-100 gr. de harina leudante(harina con levadura)
-300 gr. de maicena
-150 gr. de azúcar
-100 gr. de mantequilla pomada
-1 huevo y 1 yema
-cascara de 1/2 limón
-2 cucharaditas de esencia de vainilla
-dulce de leche (para rellenar)
-coco rallado(para decorar)

Preparación


-limpiamos el limos y rallamos la cascara pero solo la parte amarilla(el blanco amarga)
-en un bol grande tamizamos la harina junto con la maicena
-mezclamos en un bol bastante grande la mantequilla con el azúcar hasta que se disuelva y siempre mezclando añadimos el huevo y la yema,la vainilla y la cascara de limón
-ahora en esta mezcla vamos añadiendo poco a poco la mezcla de harina
-formamos una masa homogénea y lisa que estiramos con el rodillo sobre la mesa de trabajo hasta tener 1/2 cm de grosor
-cortamos con un cortapastas redondo las tapitas de los alfajores que vamos a colocar en una bandeja sobre papel de horno
-horneamos a 150º-170º  hasta que estén secas (15-20 min)
-retiramos del horno y dejamos enfriar
-una vez fríos los rellenamos con dulce de leche y los rebordes los pasamos por coco rallado
-los alfajores se pueden guardar sin rellenar hasta una semana en un frasco o tupper bien cerrado

Tarta rápida de manzana

   Hoy me apetecía algo dulce y tenia unas manzanas olvidadas por ahí y decidí hacer una tarta de manzana rápida que a pesar de su aspecto que no es muy presentable por que le falta brillo el sabor es exquisito.......allá voy con la receta y las fotos....un abrazo!

Ingredientes

-1 huevo
-125 gr. de azúcar
-20 gr. de aceite(2 cucharadas y 1/2)
-1 cucharadita de azúcar vainillado
-1/2 cucharadita de canela molida
-75 ml. de leche
-85 gr. de harina(5 cucharadas soperas y 1/2)
-3 gr. de levadura en polvo
-3 manzanas golden
-azúcar y canela para espolvorear

Preparación

-precalentamos el horno a 180º y engrasar un molde redondo y pasarla por harina
-batimos el huevo en un bol grande junto con el azúcar,el aceite, la vainilla,la canela hasta conseguir una textura cremosa
-mezclamos la harina con la levadura y la sal y tamizamos
-añadimos esta mezcla y la leche a la crema anterior y removemos hasta conseguir una masa homogénea y vertemos al molde
-pelamos las manzanas,las cortamos en medias lunas sin semillas y las colocamos encima de la masa en redondo
-mezclamos el azúcar con la canela y espolvoreamos
-metemos al horno unos 40 minutos o hasta que se dore

Pizza casera con jamón york y queso

   Hola,hoy he probado hacer una pizza casera que nos apetecía mucho y aparte hacia mucho calor y no tenia ganas de cocinar nada elaborado....así que me puse manos a la obra y el resultado es increíblemente riiiiico!


Masa (para 6 personas-un molde grande)


-340 gr. de harina de la marca Harimsa (harina para pizza con levadura,la mejor)
-1 cucharadira de sal (unos 4 gr.)
-4 cucharadas soperas de aceite de oliva
-170 cc agua tibia

    Ponemos en un bol la harina y la sal,mezclamos y le añadimos el agua poco a poco y amasamos hasta que queda homogéneo y después el aceite y seguimos amasando hasta que la masa quede bien homogénea y lisa.
    Ahora la estiramos y le damos la forma de la bandeja donde hacemos la pizza y la cubrimos con un paño y la dejamos leudar un rato hasta que suba o si queremos acelerar el proceso la metemos en el horno precalentado a 50º durante 15 minutos como mucho,la sacamos,la untamos bien incluso los bordes con aceite de oliva,le ponemos la salsa de tomate,el orégano y arriba taquitos de jamón y cubrimos muy bien con mucho queso y al horno a 220º hasta que esté dorada.
    Otra opción mucho mejor es cocinar la masa de la pizza y después ponerle el relleno y meter al horno solo para que se funda el queso.
    El relleno como bien sabéis es cuestión de gustos e imaginación a mi me gusta con jamón y muchooooo queso.

    Yo a esta pizza también le puse cebolla con pimiento cortado en juliana que poche en una sarten y le agregue cuando estaba ya listo para retirar una cucharadita de azúcar la deje un momento para que se disolviera el azúcar y la puse arriba de la salsa de tomate y después el resto y quiero decir que esta espectacular........

Información útil sobre fondant

     Cuando empezamos en el mundo del fondant hay muchas dudas y preguntas sobre cantidades y medidas yo os dejo la información de la cantidad necesaria de fondant para cubrir una tarta de diferentes moldes según su medida(diámetro).Las cantidades son aprox. dependiendo de la calidad y el grosor.

Para una tarta de 15 cm -redonda usaremos 450 gr. de fondant
                                     - cuadrada usaremos 570 gr.
Para una tarta de 18 cm -redonda 570 gr.
                                     -cuadrada 800 gr.
Para una tarta de 20 cm -redonda 800 gr.
                                     -cuadrada 900 gr.
Para una tarta de 23 cm -redonda 900 gr.
                                     -cuadrada 1 kg y 100 gr.
Para una tarta de 25 cm -redonda 1,100 gr.
                                     -cuadrada 1,300 gr.
Para una tarta de 28 cm -redonda 1,300 gr.
                                     -cuadrada 1,700 gr.
Para una tarta de 30 cm -redonda 1,700 gr.
                                     -cuadrada 1,800 gr.
Para una tarta de 33 cm -redonda 1,800 gr.
                                     -cuadrada 1,900 gr.
Para una tarta de 35 cm -redonda 1,900 gr.
                                     -cuadrada 2 kg



Espero que os sea útil y de gran ayuda esta información.


      Las formitas que hacemos con cortapastas o inclusive los rebordes de la tarta se pegan con agua......es decir nos mojamos el dedo y le pasamos a la superficie que va arriba de la tarta solo pasar el dedo para que no chorree.
      También hay que tener en cuenta que las tartas de fondant hay que hacerlas con antelación.El bizcocho lo podemos preparar un par de días antes y envolverlo en papel albal para que no se seque.Las cremas de relleno hay que tener en cuenta que tenemos poca variedad por el echo de que tiene que estar sin refrigerar uno o 2 días....las cremas que mejor se adaptan también por su textura es el ganache de chocolate,nocilla,nutella,dulce de leche,crema de leche,buttercream.Hay que tener en cuenta que como relleno la crema tiene que aguantar sin nevera y también tiene que tener una consistencia considerable(espesa) para que a la hora de forrarla con el fondant no se nos salga por el peso del fondant y estropeemos todo,aparte también el bizcocho es una parte muy importante tiene que tener consistencia y buen cuerpo que aguante la cobertura de fondant mas su decoración.....para mi el mejor bizcocho probado y también según muchas paginas dedicadas al mundo de la repostería es MSC (madeira sponge cake) es muy rico y aguanta hasta varios pisos encima......

De momento esto es todo....un saludo!

Mi Primera Tarta De Fondant

      Hola,hoy doy a conocer el resultado de mi primera tarta de fondant de la que estoy muy orgullosa por el echo de que por ser la primera vez no he tenido muchas complicaciones aunque mi tarta es muy básica.

Todo empezó un día que estaba hablando con una amiga y me comentaba que tenia el cumple de su nena y como le gustan mis postres y mis tartas me pidió ayudarla con la tarta o mejor dicho que le prepare la tarta de cumpleaños y yo sin conocer nada de nada el mundo del fondant me arriesgue a hacérsela.Esta tarta es la prueba para ver como quedaba y si le gustaba el bizcocho ,el relleno,vamos que quería saber si era de su gusto así que tuve suerte y acerté en todo resulta que le encanto en totalidad la tarta y obviamente una gran satisfacción y orgullo para mi :) jeje....pero bueno os cuento como la hice.....no puse paso a paso por el echo de la inseguridad que tenia de si me equivocaba en algo.......

Bizcocho MSC (Madeira Sponge Cake) - para un molde redondo de 25-26 cm de diámetro

Ingredientes bizcocho

-400 gr. de mantequilla pomada

-400 gr. de azúcar común

-8 huevos enteros

-300 gr. de harina de trigo (normal)

-95 gr. de harina leudante (yo usé la de bizcochos de Mercadona) 

-2 cucharadas soperas de leche

Preparación bizcocho

-precalentamos el horno a 160º ,mientras tanto batimos la mantequilla con el azúcar hasta que haya blanqueado y aumentado su volumen

-ahora vamos añadiendo los huevos uno a uno mezclando bien hasta incorporar totalmente antes de añadir el siguiente 

-en este paso parecerá que la masa se corta pero no pasa nada con la harina se arregla

-incorporamos las 2 harinas tamizadas y mezclamos de nuevo hasta que queda homogéneo y por ultimo le añadimos las cucharadas de leche y mezclamos

-le pueden añadir aromas también ( yo usé vainilla)

-también se puede teñir el bizcocho(yo lo teñí de color rosa aunque no se precia mucho por que el colorante es de baja calidad-no tenía otro...jeje)

-ahora forramos el bajo del molde desmontable con papel vegetal  y horneamos 1 hora y 40 minutos aprox. dependiendo del horno pero no mucho menos tiempo (mi horno tiene aire incorporado y lo tuve 1 hora y 45 min. y eso que se me hornea todo muy rápido así que tengan en cuenta eso)

-para asegurarse de su total cocción hagan la prueba del palillo en el centro del bizcocho

-este bizcocho tiene una altura estupenda que da fácilmente para cortarlo en 3 piezas sin dificultad

-este bizcocho permite todo tipo de almíbar pero sin exceso....

Relleno de Ganache de 4 chocolates - (para rellenar la tarta con 2 capas de relleno)

-400 ml. de nata liquida

-400 gr. de chocolate para fundir ( o cualquier otro que sea de calidad como los de Nestlé por ejemplo,yo le puse chocolate blanco,chocolate con leche,chocolate negro y chocolate fondant y quedo genial)

-ponemos en una cacerola a hervir la nata y cundo rompe a hervir la quitamos del fuego y añadimos las onzas de chocolate y mezclamos muy bien hasta que se disuelva

-dejamos enfriar (yo la hice a la noche y después que se enfrió la metí en la nevera hasta el día siguiente y quedo genial sirve para comerla sola como postre es deliciosa y tiene la textura adecuada para este tipo de relleno)

Almíbar para mojar el bizcocho

-lo mío en realidad no es almíbar es leche con 3-4 cucharadas de capuccino descafeinado sin azúcar y unas gotas de esencia de vainilla(pero puede ser cualquier almíbar que os guste)

Fondant para cubrir la tarta

-para esta tarta con un diámetro de 25-26 cm usé aprox. 600 gr. de fondant solo para cubrirla

    Como pegamento para fondant o sea la cobertura de la tarta antes de poner el fondant usé el dulce de leche (Chimbote de Mercadona) y como cobertura final -fondant de la marca Fun Cake que yo lo compro en www.Chic-Cookies.es (Valencia) y me va fenomenal a mi me gusto y es con sabor de vainilla.

     Mi tarta no tiene realmente ninguna temática como es para una niña pequeña la mama me pidió que sea con color verde y rosa y con corazones y estrellas aunque yo le puse también flores..jiji,aparte yo no se nada de decoración todavía así que me queda mucho por aprender.Espero que os guste mi tarta la verdad no me esperaba que sea tan deliciosa siempre pensé que este tipo de tartas era incomible dada la cantidad de fondant que lleva.

     Os dejo las fotos para que vean el resultado final y la próxima cuando toque hacer la de verdad digamos la que va ha ser para el cumpleaños pongo paso a paso.....un saludo!