Cupcakes de chocolate

  Esta maravillosa receta la encontré en el blog de Rosana y la verdad que me ha encantado ya la hice 3 veces en diferentes ocasiones y esta espectacular.Esta receta es del libro de Marcela Capo y como bien sabemos los cupcakes son actualmente muy famosos y quedan super presentables si los decoramos ya sea con buttercream o con fondant o con lo que nos guste,yo los hice sin decorar para merendar y están exquisitos.

Ingredientes para 12 cupcakes (a mi me salen 24-30)

-180 gr de mantequilla a temperatura ambiente

-180 gr de azúcar moreno

-4 huevos

-100 gr de lágrimas de chocolate

-300 gr de harina leudante (bizcochona)

-25 gr de cacao amargo

-4 cucharadas soperas de leche 

Modo de preparación

-precalentamos el horno a 160 º y preparamos las cápsulas en un molde apropiado.

-tamizamos la harina junto con el cacao y reservamos.

-batimos la mantequilla con el azúcar hasta que este cremosa y añadimos los huevos de uno en uno previamente batidos y esperando a que cada uno se integre antes de añadir el siguiente y sin dejar de batir.

-a continuación incorporamos la leche, mezclamos bien y añadimos las lágrimas de chocolate y seguimos mezclando 

-incorporamos la harina y cacao poco a poco y removemos no demasiado con movimientos envolventes.
-repartimos la masa en las cápsulas un poco más de la mitad, introducimos en el horno durante unos 30 minutos aproximadamente ( dependerá de cada horno) y pinchamos para saber si ya están hechas. 

-yo las hice en dos hornadas

-sacamos del horno y dejamos reposar 5 minutos, a continuación pasamos a una rejilla y dejamos enfriar totalmente. 

-podemos congelarlas durante tres meses envolviéndolas bien en film.

este es el resultado final..... riquísimo

Muchas gracias Rosana!